DEFINICION

  -  Alimentos
  -  Etiquetado Nutricional
  -  Higiene de los Alimentos
  -  Intoxicación por Alimentos
  -  Reglamentación Sanitaria de los Alimentos
  -  Intoxicación e Infección Alimentaria
  -  Principios de Contaminantes Químicos, Físicos, Biológicos en Alimentos

1. PRINCIPIOS APLICADOS A LA INSPECCION DE ALIMENTOS

  -  Fundamentos de ecología y su relación con los Alimentos
  -  Toxicología ambiental y Producción de Alimentos
  -  Enfermedades alimentarias

2. CONTAMINACION CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS. ALTERACIONES

  -  Leche y Derivados
  -  Huevos y Leguminosas
  -  Carnes y Derivados
  -  Aceites y Grasas
  -  Normas Chilenas de Calidad de Alimentos I.N.N.

3. PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

  -  Importancia de las Prácticas Sanitarias en el Aseguramiento de Calidad de los Alimentos
  -  Normas Chilenas de Calidad
  -  Sistema H.A.C.C.P. en los sistemas de alimentarios
  -  Toma de muestra
  -  Interacción. Resultados

4. ASPECTOS SANITARIOS A CONSIDERAR EN EDIFICIOS, LUGARES DE ALMACENAMIENTO, PREPARACION DE SERVICIOS Y EQUIPOS

  -  Pisos – Drenajes
  -  Murallas – Techos
  -  Ventilación
  -  Iluminación
  -  Materiales de construcción, equipos

5. ASPECTOS SANITARIOS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA Y ELIMINACION DE AGUAS RESIDUALES R.I.L .

  -  Control de Residuos sólidos e inorgánicos
  -  Calidad y Cantidad de agua
  -  Sistemas de Potabilización
  -  Control de R.I.L.

6. ASPECTOS DE USO Y CONTROL DE PESTICIDAS

  -  Prácticas de limpieza. Agentes de Limpieza
  -  Formulación. Detergentes
  -  Principios Físico Químicos
  -  Envases:
  -  Clasificación
  -  Importancia del manejo

7. MANTENCION DE PRACTICAS SANITARIAS

MODALIDAD PEDAGOGICA
Cada curso utilizará una metodología activo-participativa, que permita un mayor dinamismo, entendiendo que la mejor forma de aprender y de interactuar, es que los participantes “aprendan haciendo”.  En las clases se utilizará el Modelo de Aprendizaje para Adultos.

EVALUACION DIAGNOSTICA PREVIA
Nuestra empresa se encuentra en condiciones de realizar Evaluaciones de Diagnóstico en forma previa al comienzo del Curso, con tal de determinar el nivel base y así homologar los conocimientos de los participantes con el material a utilizar en la capacitación. Esta Evaluación  Diagnóstico Previa se realizará utilizando nuestra Plataforma E-Learning (www.procase-elearning.cl) a las Empresas e Instituciones que así lo requieran.

REUNION DE COORDINACION
En el caso que sea necesario, Procase Capacitación Ltda. tendrá una Reunión presencial con los encargados de la capacitación de la Empresa o Institución, con el fin de coordinar y afinar detalles del curso, en algunos casos estas podrán ser realizadas vía telefónica o teleconferencia.

SEGUIMIENTO
A solicitud del Cliente, un mes posterior a terminada la capacitación, Procase Capacitación Ltda. realizará una evaluación de aplicabilidad en el puesto de trabajo a los participantes, con el objeto de medir los avances, aplicación de conocimientos aprendidos a las actividades diarias, cumplimiento de los objetivos de la capacitación y analizar las dificultades encontradas, para así generar un Plan de Mejoramiento Continuo. En esta se indicarán:

  -  Fechas de aplicación del seguimiento.
  -  Evaluaciones teórico prácticas según corresponda.
  -  Mediciones de desarrollo de habilidades.
  -  Generación de indicadores de cumplimiento de objetivos.

  -  Manual de Curso confeccionado por Nuestra OTEC en conjunto con el Equipo Docente.
  -  Cuaderno Procase para tomar apuntes.
  -  Carpeta de Apuntes.
  -  Set de Lápices.  
  -  CD’s o pendrive con información del curso con manual del curso, presentación multimedia, material anexo de la capacitación, ejemplos, ejercicios, enlaces de interés, películas si el curso lo ameritan, fotos y videos del curso. 
  -  Diploma que acredita participación en la Actividad de Capacitación.
  -  Certificado de Aprobación del Curso.